大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于网络歌曲烤猪蹄的问题,于是小编就整理了2个相关介绍网络歌曲烤猪蹄的解答,让我们一起看看吧。
红烧烤猪蹄是一道美味的传统中式菜肴,下面是一个简单的做法供你参考:
食材:
- 猪蹄 2只
- 姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 50克
- 生抽 50毫升
- 老抽 25毫升
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将买回来的猪蹄洗净,用刀在猪蹄上划几刀,然后放入沸水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
2. 取一个锅,放入适量清水,将焯水过的猪蹄放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮约40分钟至猪蹄变得很软。
3. 另起一个锅,放入冰糖,小火慢慢熬化成焦糖色,然后倒入生抽、老抽,翻炒均匀。
4. 待猪蹄煮熟后,将煮猪蹄的锅去掉水,只留下少许高汤。加入炒好的酱料,继续炖约15分钟左右,让猪蹄入味。
5. 加入适量清水,再放入香叶、八角、桂皮,大火烧开后,转小火焖煮20分钟左右。
6. 待猪蹄入味后,加盐调味,收汁即可。
这样美味的红烧烤猪蹄就可以端上桌了,享受美食的同时也能感受到家的温馨。祝你做菜成功,品尝愉快!
红烧烤猪蹄是一道非常美味的菜肴,下面是一份简单的红烧烤猪蹄的做法:
1. 将猪蹄洗净,用刀刮去表面的毛,切成小块。
2. 将猪蹄放入锅中,加入适量的水,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火煮 30 分钟,捞出沥干水分。
3. 将猪蹄放入烤盘中,加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片、葱段、料酒,搅拌均匀。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中,200℃烤 30 分钟,取出翻面,再烤 30 分钟。
5. 将烤好的猪蹄取出,撒上适量的葱花即可。
红烧烤猪蹄口感鲜美,肉质鲜嫩,是一道非常受欢迎的美食。
一、卤水制作方法:
50号不锈钢桶中加入清水100斤,再放入处理干净的老母鸡一只、猪棒骨(中间敲断)15斤、姜片100克、高度白酒100克、葱结两根,大火烧开后,改为中火熬制5小时,然后放入香料包一个。
香料包是用香料:八角50克、桂皮50克、陈皮50克、白芷50克、小茴香30克、花椒20克、黄栀子15克、山奈15克、白胡椒15克、良姜10克、香果10克、草果10克、荜拨10克、白蔻10克、灵香草10克、甘草5克、香叶5克、丁香5克打成粗颗粒做成,然后再小火熬制3小时,关火,打捞残渣,过滤干净,备用。
二、卤制步骤:
1、将猪蹄用喷枪烧烤一遍,放入清水淹没,用钢丝球洗刷干净,从中间劈开,用清水浸泡出血水,备用。
2、锅中加入适量植物油,油温180°时将处理干净并控干水分的猪蹄放入油锅种小火浸炸10分钟,炸出虎皮,捞出,备用。
3、取过滤干净的骨汤50斤,放入一个香料包,大火烧开后再放入配料:精盐500克、生抽300克、料酒250克、冰糖150克、味精100克、鸡精100克、红曲米粉50克、乙基麦芽酚30克,再次烧开后放入处理好的猪蹄,大火催开,小火卤制60分钟,关火浸泡60分钟即可出锅,出锅后刷一层油防止变色发黑。
三、烤制方法:
1、首先将蒜蓉辣酱1000克、蚝油500克、雪碧300克、啤酒250克、海鲜酱100克、番茄酱100克、白糖100克、鸡粉50克、鲜味宝20克放入盆中,搅拌均匀,做成酱料,备用。
到此,以上就是小编对于网络歌曲烤猪蹄的问题就介绍到这了,希望介绍关于网络歌曲烤猪蹄的2点解答对大家有用。