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陆发荣

陆发荣

陆发荣,男,1944年12月生,云南昭通市人,中共党员,国宝级烹饪大师,云南滇菜泰斗,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,全国百名烹饪大师金鼎奖获得者,曾获得全国商业劳动模范称号,昆明市劳动模范称号,曾担任昆明厨师进修学校副校长,昆明市饮食服务公司技术顾问、总监,现任云南省烹饪协会副会长、昆明市烹饪协会副会长。
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简介

精通云南滇菜的各式烹调技法,博采众长,创新生态菜,代表菜品有鸡茸虎掌菌、椒麻鸡片、滇式烤乳猪、柴把鸡等。

职业生涯

1958年从事烹饪工作,进入昆明义发春饭店学厨。

1964年到攀枝花参加三线建设为中央领导主过厨。

1983年参加全国首届名师鉴定表演赛获鼓励奖。

1984年获昆明市技术能手称号。

陆发荣

1988年在全省烹饪大赛中自创紫米全席获第一名,同时获热菜、冷拼、面点全能第二名。

1991年获云南金马奖(紫米全席第一名)。同年被载入《中国厨师名人录》。

1996年应邀参加台北美食展表演厨艺,受到台北各界的好评。

2011年11月被选入《国家名厨》大典。

曾担任全国第三、四届烹饪大赛评委,多次担任全省市烹饪交流大赛评委裁判,参与编写《云南厨师考核指南》、《云南烹饪荟萃》、《中国菜谱·云南风味》、《云南名小吃》等。培养了大批高级烹饪人才,五十余年的烹饪生涯,刻苦钻研烹饪技艺,积极创新云南菜品,为丰富、发展滇菜作出了巨大贡献。

更新日期:2024-12-24

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